Phần 1. Câu chuyện về cá hồi đến từ đất nước mặt trời mọc
Nhắc đến cá hồi, ắt hẳn ai cũng biết, thế nhưng không phải tất cả thực khách đều biết cách thưởng thức trọn vẹn mùi vị của thực phẩm này. Là loài cá nước lạnh sinh sống ở Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Dù là cá biển, nhưng cứ vào kỳ sinh sản, từng đàn cá hồi lại bơi ngược về sông, suối để đẻ trứng…Cá hồi mang một nguồn dinh dưỡng vitamin và khoáng chất dồi dào, chính vì đã trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người.
Là một mảng đặc trưng trong phong cách sống của người Nhật, cá hồi dần trở thành một biểu tượng không thể thiếu mà mỗi khi nhắc đến cá hồi ai cũng nghĩ ngay đến đất nước này. Để đảm bảo chất lượng đặc sắc của Sashimi theo tiêu chuẩn Nhật Bản, Phố 79 đã tuyển chọn nhập khẩu những lứa cá hồi Nhật chất lượng tươi mới nhất, tuyệt hảo nhất để rồi qua bàn tay phù hoá những tay đầu bếp đẳng cấp, cá hồi trở thành những tác phẩm nghệ thuật đắt giá trên bàn ăn không chỉ ngon về vị giác mà còn đẹp về thị giác
Đến với Phố 79, nơi mà thực khách không chỉ biết cá hồi qua món Sashimi, mà còn được trải nghiệm sự biến tấu của cá hồi qua nhiều cung bậc của vị giác tinh tuý không thể nào đặc sắc hơn, như là: cá hồi đút lò, cá hồi sốt chanh dây, cá hồi nướng rượu vang, cá hồi nướng xiên,…
